人人都知道水是维持生命的源泉，一些健康专家建议每天至少八杯水，但并无确切科学的规定，其实水的需求量是因人而异的，这取决于主体的条件下，适量的体育锻炼，和对环境的温度和湿度。人体每天水的摄入来源包括饮用水、饮料、水和食物中的水。
所谓的纯净水就是将天然水经过多道工序处理、提纯和净化的水。经过多道工序后的纯净水除去了对人体有害的物质，同时除去了细菌，因此可以直接饮用。因此市场上老百姓饮用较多的是纯净水，纯净水的质量和老百姓的生活有着密切的关系。为此，国家质量技术监督局于1998年4月发布了GB17323－1998《瓶装饮用纯净水》和GB17324－1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》，主要有以下几个指标：
感观指标：包括色度、浊度、臭味、肉眼可见物。这几个指标是纯净水质量控制中最基本的指标，其制定的标准值参照了饮用水（即自来水）的标准，而目前大多厂家生产纯净水的水源是自来水，又经过粗滤、精滤和去离子净化的流程，因此，一般纯净水都能达到国家标准所要求的数值。
理化指标：其中较重要的是电导率和高锰酸钾消耗量。电导率是纯净水的特征性指标，反映的是纯净水的纯净程度以及生产工艺的控制好坏。“纯净”对于纯净水来说是基本的要求，金属元素和微生物过高，都会导致电导率偏高。所以，电导率越小的水越纯净。
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卫生指标：在中国，纯水器的出水水质卫生要求应符合中华人民共和国卫生部1998年颁布《反渗透饮水处理装置卫生安全与功能评价规定》中的要求。
微生物指标：微生物指标在国标中规定了菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌、酵母菌4项。从近几年对纯净水检测的情况看，微生物指标是比较容易超标的指标之一。为啥这么说呢，详情可百度一下你就知道…
另外还有金属指标有机物指标等。
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