纯净水是天然水经过多道工序处理，提纯和净化的水，经过多道工序后纯净水除去了对人体有害的物质，同时除去了细菌，因此可以直接饮用。
纯净水厂地面应使用不渗水、不吸水、防滑材料铺砌，地面应无缝隙，易于清洗和消毒，地面应有适当坡度(以1.0%～1.5%为宜)，并具有良好的排水系统。
东莞纯净水厂墙壁应选用浅色、防霉、防渗透的材料铺砌或涂覆，表面应平整光滑、便于冲洗消毒，顶角、墙角、地角呈弧形、防止污垢积存并便于清洗。
天花板应选用不吸水、表面光洁、防霉、防渗漏的浅色材料涂覆或装修，要有适当坡度，在结构上能起到减少凝结水滴落的效果。
纯净水厂门窗应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制成，如果有内窗台应下斜45°，门窗必须设有效的防蚊、蝇、虫设施，门应能自动关闭且闭合严实。
纯净水厂车间或工作面应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的照度不应低于220lx;其他场所不应低于110lx，车间内安装在生产线上方的灯具必须有安全防护装置，以防灯具破碎而污染食品。
清洗车间应为10万级洁净厂房，灌装车间应为1000级洁净厂房，或全室10000级，生产线局部100级。
洁净厂房设计与建造应符合GBJ73的要求。
清洗及灌装车间的温度应控制在15℃～27℃之间，湿度以控制在50%以下为宜。
洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。
洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当地点，其开关应采用非手动式，龙头按每10人1个设置，并不得少于2个。
纯净水厂的更衣室，必须设有与职工人数相适应的储衣柜、鞋架，更衣室应与生产车间相连接。
